啤酒設(shè)備在生產(chǎn)精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且全自動釀酒設(shè)備也在不斷的革新問世， 精釀啤酒的口感更加立體豐富。每鍋糖化的投料量必須準(zhǔn)確記錄,這對企業(yè)管理十分重要,因為我們要了解原料的利用程度,它通過以下兩項指標(biāo)來評價:
(1)糖化室收得率。
(2)計算每1000L啤酒所用的麥芽量。
可用自動計量秤控制麥芽投料量,計量系統(tǒng)主要分為兩種:
(1)老式傾翻計量秤。
(2)新式電子計量秤。
A.傾翻式計量秤
傾翻式計量秤是常用的自動等重計量秤。由于其堅固、耐用、操作可靠,幾十年來在啤廠和麥芽廠中得到廣泛的使用。
B.電子計量秤
對于處理量較大、有校正能力、能用計算機(jī)支持的原料計量,傾翻計量秤就不再適用。此時需使用電子計量秤。
 由于電子計量秤可以滿足對物料進(jìn)行稱重、記錄和累計等各種要求,因此,如今在新式大型設(shè)備中幾乎都使用電子計量秤